Co je matcha čaj a jak si připravit oblíbené matcha latté?

Naposledy aktualizováno 7 ledna, 2025 Mína

V dnešní hektické době, kdy hledáme způsoby, jak podpořit své zdraví a přinést do života momenty klidu, se stále více lidí obrací k tradičnímu japonskému pokladu, kterým je matcha čaj. Tento práškový nápoj zjemnělých listů zeleného čaje není jen oblíbenou součástí japonských čajových ceremonií, ale stává se populárním po celém světě. Jak si připravit oblíbené matcha latté a jaké konkrétní zdravotní benefity tento jedinečný nápoj nabízí?

Původ matchy a její účinky

Historie zeleného čaje v Číně sahá až do 8. století, ale skutečný vzestup matchy přišel ve 12. století, kdy se začalo s přípravou práškové čaje rozdrcením sušených čajových lístků. Buddhistický mnich Myoan Eisai si uvědomil, že pití matchy zlepšuje jeho zenové meditační seance, vyvolávající stav klidné bdělosti díky kombinaci kofeinu a L-theaninu a přivezl tento práškový čaj do Japonska. Čaj matcha se pak postupně stal základem japonské čajové ceremonie neboli „chado“. Matcha se tak stala symbolem spojení s přírodou, lidmi a duchovními hodnotami. Díky těmto aspektům je nedílnou součástí japonské kultury a v průběhu 21. století se matcha čaj rozšířil do celého světa.

Přečtěte si, jaká místa se vyplatí navštívit v Ósace, oblíbeném japonském městě.

Jaké jsou pozitivní účinky matchy?

Čaj matcha je bohatým zdrojem prospěšných látek, které mohou přinést řadu zdravotních výhod. Oproti klasickému zelenému čaji obsahuje mnohem více antioxidantů, které poskytují silnou ochranu buněk a tkání před poškozením volnými radikály. Zelený čaj, včetně matchy, je spojovaný se snižováním hladiny LDL (špatného) cholesterolu a hladiny cukru v krvi. Vedle toho pití matcha čaje zrychluje metabolismus a pomáhá tak spalovat tuky. V neposlední řadě pomáhá s detoxikací těla, posiluje imunitní systém a dodává energii. Na rozdíl od kávy je však matcha zdrojem dlouhotrvající a vyvážené energie.

Tip od Míny: pusťte si mé video na TikToku, ve kterém ochutnávám matchu v tradiční japonské čajovně.

Návod na přípravu čaje matcha

Rychle a snadno se dá nápoj připravit v shakeru. Jednoduše do něj nasypejte zhruba 2 gramy matcha prášku, přidejte 300 mililitrů 70°C vody a důkladně protřepejte. Další možností je vyzkoušet tradiční způsob, který využívají i v japonských čajovnách. Pokud se tak chcete na chvilku přenést do země vycházejícího slunce, budete potřebovat základní vybavení, a to:

bambusová metlička,
miska,
bambusová lžička.

Do misky nasypejte přibližně 2 g prášku matcha a přilijte trochu vody o teplotě 70 °C. Následně prášek svižně rozšlehejte pomocí bambusové metličky do husté pěny. Budete-li chtít, můžete přilít více vody. Pro lepší chuť doporučuji přidat trochu medu nebo agávového sirupu.

Důležité info! Matcha by neměla přijít do kontaktu s kovem, který negativně ovlivňuje její chuť a snižuje účinnost obsažených látek.

Jak si připravit matcha latté?

Snad tu nejoblíbenější variantu podávání představuje matcha latté, a to v teplé i studené verzi. Začněte tím, že zpěníte 200 mililitrů horkého mléka. V misce pomocí bambusové metličky vyšlehejte 2 gramy matcha prášku ve 100 mililitrech 70°C vody. Poté do sklenice nebo hrnku přelijte zpěněné mléko a následně přidejte i rozmíchanou matchu. Aby bylo matcha latté nejen zdraví prospěšné a hezky vypadající, ale také chutné, přidejte do něj trochu medu, cukru nebo sirupu.

Jednu z nejkvalitnějších match produkuje Kjóto, co tu kromě ochutnávky podniknout?

Tip! Zvolit můžete jak živočišné, tak rostlinné mléko, skvělé je například ovesné nebo kokosové. A pokud máte zájem o přípravu studeného matcha latté, jednoduše teplé mléko nahraďte studeným a teplou vodu po rozmíchání matcha prášku zchlaďte několika kostkami ledu. Případně vyzkoušejte stejně tak oblíbenou domácí matcha limonádu, která je během léta senzačním osvěžením.

Recept na jahodové matcha latté

Jahodové matcha latté je oblíbenou variantou nápoje, která kombinuje skvělou chuť jahod a matcha čaje. Jedná se o skvělou možnost, když si chcete dopřát něco dobrého, anebo si třeba zlepšit soustředěnost. Ledové jahodové matcha latté je ideální pro horké letní dny jako osvěžující a zdravá alternativa ke klasickému latté.

Potřebné ingredience:

několik čerstvých jahod
2 g matcha prášku
trocha horké vody (+- 70 °C)
rostlinné mléko podle výběru
led
1-2 lžíce medu (dle chuti)

Postup:

Jahody s trochou rostlinného mléka rozmixujte a nalijte do připravené sklenice. Do sklenice s jahodovým pyré přidejte led a zalijte jej mlékem. Nakonec přilijte matchu, kterou si jednoduše připravíte zhruba minutovým šleháním metličkou s horkou vodou. Před podáváním nezapomeňte jahodové matcha latté promíchat, aby se propojily všechny chutě.

Tip od Míny: za mě je nejlepší volbou kokosové mléko, vyzkoušet však můžete i mandlové, ovesné či sojové, anebo kravské. Krásně bude ledová matcha vypadat ve sklence z mého e-shopu, která je právě s motivem matchy.

Matcha tea zajímavosti

Zajímavým faktem je způsob, jakým jsou pěstované čajové listy pro výrobu matchy. Ty jsou totiž po dobu 3 až 4 týdnů pěstované ve stínu, což podporuje tvorbu chlorofylu a aminokyselin. Právě tento pečlivý proces propůjčuje matche nejen výraznou zelenou barvu, ale také ji obohacuje o více aminokyselin a živin, než má běžný zelený čaj. Co se týká barvy matchy, ta je klíčovým znakem kvality. Vysoce kvalitní matcha má sytě zelený odstín, zatímco ta méně kvalitní matcha má spíše žlutohnědou barvu. V Japonsku vyhledávají matchu s odstínem borovicově zelené, která je známkou využití pouze nejmladších a nejlepších lístků.

První ledovou matchu jsem chutnala v Kamakuře. Co toto japonské město ukrývá?

Matcha čaj je citlivý na světlo, teplo a vlhkost. Proto byste měli vybírat takovou matchu, která je uložená v neprůhledném obalu a skladovat ji na chladném a suchém místě, daleko od slunečního svitu a cizích pachů.

Má matcha čaj nějaké nežádoucí účinky?

Čaj matcha je obecně považovaný za bezpečný a zdravý nápoj, zejména když je konzumovaný v mírném množství. Pokud však čaj matcha konzumujete ve velkém množství, může u citlivějších jedinců dojít k nežádoucím účinkům, jako je z důvodu obsahu kofeinu nespavost, nervozita nebo zvýšený srdeční tep. Při konzumaci velkého množství matchy na lačný žaludek někteří lidé mohou pociťovat nevolnost.

Matcha je nejen lahodný nápoj, ale také výjimečně výživný prášek plný antioxidantů, vitamínů a vlákniny, který své uplatnění najde v mnoha dalších receptech. Připravte si pro energetický start dne smoothie s matchou, banánem a špenátem, anebo vyzkoušejte matcha sušenky a palačinky. Možností je mnoho, nejlepší je vybírat kvalitní matchu a experimentovat s jejím začleněním do různých receptů a nápojů, abyste plně využili všestranného potenciálu této zelené lahůdky.